Esta semana les quiero compartir una de las recetas más tradicionales de México. Tal vez piensas que es complicada, pero en realidad es muy simple, y vas a sorprender a tus invitados con esta picosita sopa de tortilla.
Ingredientes
4 tomates
3 chiles anchos
3 chiles guajillos
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
1 aguacate
Queso panela
Tiritas de tortilla dorada
Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
- Hierve los tomates, los chiles, el ajo y la cebolla. Si no quieres que la sopa quede muy picosa te recomiendo que le quites las semillas a los chiles.
- Muele todos los ingredientes en la licuadora.
- Pasa la sopa por un colador directo a un sartén con algo de aceite y cebolla picada. Si queda muy espesa puedes agregarle agua. Guísala por 5 minutos y sazónala a tu gusto. (En lo personal me gusta agregarle un poco de consomé de pollo).
- Pica el aguacate y el queso panela en cuadritos.
- Al final agrega las tiritas de tortilla y un poco de chile guajillo para decorar.
Por Anagabriela