Aprende a preparar una deliciosa paella de la manera más fácil.
Por Anagabriella Moeller
En Saltillo, se acerca el Festival de la Paella, en donde, cada año, muchos equipos se reúnen a hacer la mejor paella. Participan en diferentes categorías y además hay música y un ambiente familiar padrísimo.
Preparar paella no es tan difícil como parece, como en todo, hay recetas muy complicadas y unas sencillas, les paso una receta de paella mixta deliciosa y muy fácil de preparar
600 gramos de arroz para paella
1 taza de aceite de oliva
1/2 kilo de carne de cerdo (costilla y pierna en trozos)
1 cabeza de ajos, pelados
1 pollo, partido en piezas chicas
Agua, la necesaria
1/2 kilo de camarón fresco
1/2 kilo de almejas frescas
1/2 kilo de chícharos frescos
1/2 kilo de salchicha coctelera
1 paquete de chistorra
2 jaibas
Sal y pimienta, al gusto
1 paquete de condimento de paella o azafrán
3 cubos de consomé de pollo
1 taza de vino blanco
Procedimiento
Calienta el aceite en la paellera y dora la carne de cerdo. Retira la carne y reserva.
Agrega a la paellera el ajo y el arroz; sofríe hasta que se vean transparentes.
Añade el pollo y fríe, moviendo de vez en cuando, hasta que cambie de color. Agrega la carne de cerdo y 1 1/2 litros de agua.
Acomoda los camarones, almejas, jaibas, chícharos, salchichas y chistorra.
Hierve el azafrán y los 3 cubos de consomé en una olla chica con 2 tazas de agua, moviendo para que suelte el color y sabor. Colócalo sobre la paella.
Tapa y cuece a fuego muy bajo, moviendo de vez en cuando con mucho cuidado para no desbaratar el arroz. La paella estará lista cuando la carne esté bien cocida y el arroz esté suave.
Cuando esté lista apaga el fuego, agrega una taza de vino blanco y vuelve a tapar.
*Disfruta tu paella con pan baguette.
