Hoy aprende a preparar uno de los postres mexicanos más ricos, con un sabor muy casero y fácil de preparar, perfecto para este fin de semana.
Por Anagabriella Moeller Garza
El dulce de calabaza o también conocido como calabaza en tacha es una receta mexicana tradicional del día de muertos, es un dulce de calabaza de castilla acompañado con piloncillo y guayaba.
Ingredientes
1 Calabaza de castilla, de aproximadamente de 3 o 4 Kilos
½ Kilo de guayabas, cortadas en mitades
3 Naranjas cortadas, en cuartos
2 Litros de agua
6 Conos de piloncillo
2 Clavos de olor
3 Piezas de canela, en raja
Procedimiento
Pon el agua en la olla exprés, cuidando que no sobrepase la mitad de la olla, agrega el piloncillo cortado en trocitos, las naranjas, el clavo de olor y la canela; lleva a punto de ebullición o hasta que se disuelva el piloncillo.
Retira los trozos de naranja y agrega, con mucho cuidado, la calabaza cortada en rebanadas de 10 cm o al gusto, con todo y cascara. Tapa la olla y deja cocer por aproximadamente media hora.
Apaga el fuego y espera a liberar la presión del vapor de la olla. Añade la guayaba y deja cocinar por 15 minutos más, sin tapar.
Sirve caliente.
