Por Anagabriela De La Garza Moeller
Casi todos podríamos contestar lo mismo a la siguiente pregunta: ¿Cuál es el mejor caldo de pollo? ¡¡¡EL DE MI MAMÁ!!!
El caldo de pollo es reconfortante, pero cuando me lo hace mi mamá es especial, ella lo llama caldito de enfermo, es una receta fácil y rápida que ella nos hacía a mi hermano y a mi cuando estábamos enfermos, o nos sentíamos tristes.
Esta semana falleció una persona muy especial para mí, una persona que me pedía muchos tips de cocina, que siempre quería aprender algo nuevo o intentar probar una nueva receta. Te voy a extrañar Lolita.
Ahorita solo quisiera comerme un plato del delicioso caldo que me hacia mi mamá y esperar a que haga efecto, ella me decía “come, todo va a estar bien”, quisiera sentir, a través de su comida, un abrazo al alma.
Les comparto la receta.
Ingredientes
1 pollo
5 zanahorias
3 papas
1 taza de arroz
1 lata de garbanzo
2 tomates
1/4 de cebolla
Consomé de pollo de tu elección
Queso en cuadritos
Aguacate
Procedimiento
- Pon a cocer en una olla de presión el pollo y sazona con sal.
- Retira el pollo cuando este cocido y agrega las zanahorias y papas partidas a tu gusto.
- Agrega los garbanzos y el arroz.
- Licua los tomates y la cebolla junto al consomé de pollo y agrega a la olla.
- Cierra la olla de presión y deja que se cocine por aproximadamente 20 min.
- Desmenuza el pollo y colócalo en un plato.
- En otro platito sirve el queso y el aguacate.
- Permite que cada quien se sirva a su gusto el pollo, queso y aguacate sobre su delicioso caldito.
¡Provecho!