Por Ivonne Orozco Dicen que la naturaleza es tan sabia que cuando llega el otoño los árboles se tiñen de naranja con tonos amarillentos parecidos a los rayos del sol, la naturaleza pone esos colores para sustituir la ausencia de sol que genera nostalgias y resta energía. Tenemos en la Sierra de Arteaga árboles…
Por Ivonne Orozco Listo el carbón, los cortes y costillas, una buena salchicha polaca, salsas y las aclamadas chilindrinas son la cereza de este festín. Sin dejar atrás a las calabazas, pimientos y betabeles asados. Unos nopalitos para no negar la cruz de mi parroquia. La cerveza fría, la familia y los amigos todos en…
Por Ivonne Orozco Septiembre con su emblema tricolor nos invita a cocinar durante 4 semanas con colores y sabores patrios. Empezamos con unas tostadas de tinga deliciosas necesitamos: 1 pechuga deshebrada de pollo (puede ser carne de res) la tinga es originaria de Puebla y se realiza con chorizo, el gusto se rompen géneros. 4…
Por Ivonne Orozco Entrando a las clases las mamás empiezan a preocuparse para hacer un menú balanceado desde el lunch del niño y la llegada a casa después de la jornada escolar. Es importante que el desayuno sea sano y puntual, antes de salir de casa los licuados son una excelente opción. De plátano con…
Por Ivonne Orozco Es importante tener hidratados a los niños y personas de la tercera edad con frutos frescos y aguas con poca azúcar Es temporada de tunas hagamos deliciosos sueros, aguas, ensaladas. Suero de tuna blanca 5 tunas peladas El jugo de un limón Una pizca de sal gruesa Se muelen las…
Por Ivonne Orozco Es día del padre, desde días antes pensé que podría cocinar para celebrarlo. Pasó por mi mentecita que unas papas con chilito, también una carne y salchichas. No creo que le gusten los postres. Mi papá es un hombre fuerte, mi abuela dice que comía lentejas y espinacas como Popeye, mi papá…
Por Ivonne Orozco Aún recuerdo el caldo de frijoles, habas y lentejas que mi madre me servía, con un poquito de aceite de oliva para el empacho. La hora de la merienda era una fiesta. Por alguna razón que desconozco ella hacía platillos de alta complejidad, como empanadas de manjar, dulce de plátano, garnachitas de…
Por Ivonne Orozco La mesa, los platos, las flores, el mantel, el pensamiento profundo. La comunicación del interior al exterior. Cómo olvidar que del alimento depende salud y vida. Cómo dejar la cazuela vacía, irnos por las modas y comidas rápidas, cuando existe este contacto, este código secreto entre el corazón y el paladar…
Por Ivonne Orozco Y cómo no seguir pensando en nuestro balance emocional y alimenticio. Ahora que todo está más al alcance podemos disfrutar y experimentar nuevos sabores. Ingredientes 2 filetes tilapia 1 calabacita cortada en lajas 1/2 pimiento en julianas 3 rodajas de naranja 1 hoja santa ajito picado, una cucharadita 3 rodajas de…
Por Ivonne Orozco El verdadero objetivo de la Cuaresma es, por encima de todo, prepararnos para la celebración de la muerte y resurrección de Cristo. La Cuaresma es el tiempo litúrgico de conversión que marca la Iglesia para prepararnos a la gran fiesta de la Pascua. Según las enseñanzas de la Iglesia Católica y…