Por Anagabriela De la Garza Moeller PIERNA DE CERDO 3 kg pierna de cerdo 15 chiles guajillo 5 chiles anchos 5 chiles morita 6 dientes ajo 500 g tocino picado Vinagre de manzana Mantequilla 5 hojas laurel Sal y pimienta Precalentar el horno a 200° C. Lavar bien la pierna. Con un cuchillo, hacer pequeñas…