Por Ivonne Orozco COCINOTERAPIA La cocina es una personalidad, ¡si! Y cada platillo tiene la suya y quién le da la personalidad. Las mujeres tenemos rasgos definidos y cada una define su cocina, la que hace galletitas, la que hace salsas picosas, la que haces pays, pastelitos, caldos o gusta de hacer mariscos o quizá…
Por Ivonne Orozco Una cuarentena que se volvió sesentena, miles de mamás y no mamás se dieron a la tarea de cocinar en casa. Se armaron de la cuadrilla suficiente de utensilios, buscaron canales de YouTube, Instagram y Facebook Live. Casi como profesionales de la cocina, pegándole en el trasero a grandes chefs, salieron con…
Por Ivonne Orozco Cambios van, cambios de temperatura vienen. El cambio climático, la irresponsabilidad para comer cada día más que evidente. Los altos consumos, etc. Sin embargo, te quiero invitar a que cocines y cocines muy rico en casa, a buen precio variadito y balanceado. Hoy se me antoja hacer una guarnición de nopalitos asados:…
Por Ivonne Orozco La vida es una gran receta. -La Generala Bueno renovada de pilas y de ánimos les daré una receta rica, buena y barata para disfrutar en familia: Pozole de frijoles 2 tazas de frijoles en bola caldudos2 rábanos rebanaditos 1 taza de lechuga finamente picada 2 cucharas de cebolla picadita Óregano al…
Por Ivonne Orozco ¿Sabías que si introduces la manita del molcajete al caldo de res, la cocción será más rápida? ¿Sabías que si pones una moneda en vaporera de los tamales, te avisa cuando el agua se haya terminado? ¿Sabías que un poco de bicarbonato en el brócoli, acelgas, espinacas a vapor darán una tonalidad…
Por Ivonne Orozco Cada día que vamos a un super vemos una cantidad de frutos , jugos, tortillas con un nivel altísimo de contaminación al planeta. Las campañas son realmente nulas. No podemos creer que una cebolla, si leyó usted bien una cebolla utilice un plato de unicel y plástico. Más la etiqueta para formalizar…
Por Ivonne Orozco Llegó la semana mayor y despedimos esta semana con platillos que añoraremos por un año más. La capirotada este dulce que es el escudo dulce de estas tradiciones relacionadas con los fieles cristianos. Los simbolismos en la gastronomía al igual que un lábaro patrio dejan el escudo Nacional que lleva en su…
Por Ivonne Orozco Todos recordamos, ya sea porque la leímos o la vimos, la novela más importante de la escritora Laura Esquivel, los sentimientos y emociones en la cocina. El amor, el deseo, la ternura incluso el enojo se refleja en nuestra manera de cocinar. Cocinar aparte de ser ese vínculo con la supervivencia, es…
Por Ivonne Orozco Llegó la primavera y nuestras maneras de comer empezarán a cambiar. El calorcito, las flores, el verde de los árboles nos llevan a otra manera de comer es está época del año tan soleadita y donde se empieza a perfilar el intenso astro rey para llenarnos de energía. Las ensaladas son las…
Por Ivonne Orozco La mezcla de la religión y la gastronomía han dejado un legado cultural en México se relaciona con un tiempo de cambio, de reflexión ante la partida de Jesús. México, como es su costumbre, de todo hace una algarabía única. Las diferentes regiones tienen sus tradicionales platillos, que representan la unidad familiar…