Por Ivonne Orozco No somos un cuerpo orgánico que come. Somos un alma que alimenta y pide que su espíritu se nutra. La sensibilidad no debe perderse ante este acto de trasmisión, de bondad, de amor sublimemente generoso. La salsa puede hablar de un erotismo oculto a través de esta relación sexual entre el molcajete…
Por Ivonne Orozco Este sol resplandeciente, un poco de lluvia, el olor a la humedad de la tierra. Las grandes sorpresas de la naturaleza. Higos de temporada: caen moraditos de maduros, en las huertas, en los patios de la casa. Se juntan para hacer mermeladas, para elaborar ensaladas y en almibares. Ingredientes 25 higos lavados…
Por Ivonne Orozco Seguimos con nuestro recetario de frutos de temporada. El esplendor de la Sierra de Arteaga parece que nos habla, nos arrulla y protege. Sabia paciente y dormilona nos provee de luz y vida. Antes de llevar a la alquimia este platillo demos gracias a la madre tierra por tanto amor. Ingredientes…
Por Ivonne Orozco Ya empezaron los chabacanos en la sierra. El kilo oscila entre los 12 y 15 pz. Las huertas se ven con pequeños soles en sus ramas. Es momento de utilizar nuestros recursos naturales. Ingredientes 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 queso Filadelfia 5 huevos completos 1 taza…
Por Ivonne Orozco Ahora hablaremos un poco de estas comidas frescas, hidratantes, llenas de infinitas sensaciones de la naturaleza. Cada temporada trae consigo lo que necesitamos para alimentar el cuerpo, la vista y alma. Estos frutos que se aproximan, cultivados en la Sierra de Arteaga brotan felices para dar lo que su población espera de…
Por Ivonne Orozco En la lactancia la madre debe estar alimentada, para poder transmitirle al bebé nuevas energías. Verduras, frutas, semillas y granos son fuente de hierro o el ácido fólico del campo. Hay pócimas de las abuelas buenísimas para acrecentar la producción de leche materna. Este calor tan intenso invita a tomar más bien…
Por Ivonne Orozco Llegó mayo enfundado en un vestido de rosas rojas, con perfume de mujer, tierno y muy abrasador. Mi madre solía celebrarse ella, no importaba si alguno de sus hijos se atreviera a no felicitarla, era fiesta y era jolgorio. Éramos niñas y ella ponía la mesa, con platos peltre, un mantel de…
Por Ivonne Orozco Es tan importante la verdadera educación nutricional de un niño, que festejarlo también seria alimentarlo adecuadamente. La diabetes infantil, obesidad, fatiga e incluso depresión, la mayor parte de las veces, es ocasionada por la pésima alimentación de un niño. Y no es porque nunca debe comer una hamburguesa, es porque nunca se…
Por Ivonne Orozco Las cocinas saltillenses se llenan de un luto repleto de sabor y tradiciones. La flor de palma deja caer sus hojas en cazuelas de barro, los orejones al sol se confunden con las cactáceas. Los chicales y el pipián; la capirotada, el caldito de pescado. Los creyentes se juntan en casa para…
Ivonne Orozco La cuaresma es un culto a la fe y a la esperanza de los católicos. Los ayunos, el alimento espiritual y también el alimento del estómago son característica clásica de estas fechas. Tradicionales platillos se consumen y unen a las familias. La ausencia de la carne, nos llega caída del cielo, para hacer…