Por Ivonne Orozco Si alguien presenta una tos que no desaparece, deberías de ponerle atención y quizá consultar a tu médico de cabecera, para evitar enfermedades más severas como bronquitis y otros problemas. Ingredientes 1 litro de miel de abeja 1 taza de jugo de limón 3 dientes de ajo machacado 1/2 taza de canela…
Por Ivonne Orozco Otoño, empiezan los fríos, los nublados, los amaneceres brumosos. Qué mejor que un buen caldo. Hoy haremos un rico caldo de verduras. Ingredientes 1 papa grande, pelada y cortada en cubos 2 zanahorias de leño, peladas y cortadas en cubos 2 calabacitas cortadas en cubos 2 chayotes pelados y cortados…
Por Ivonne Orozco Se llega el día de muertos, México, sus pueblos y rancherías, hacen una gran fiesta ante la llegada de espíritus del inframundo que habita como este país puede hacerlo. Considerado Patrimonio Cultural de la Humanidad: El día de muertos se han convertido en un día lleno de vida. Se une el luto…
Por Ivonne Orozco El otoño, las hojas cambian sus tonalidades, el viento sopla más intenso por las tardes, en la noche te cubres con chal, comenzó otra época del año. El suéter para los niños no será suficiente para cubrir su alma de este nuevo viento y estas hojas cayendo. Un atole calientito, espeso, afrutado o…
Por Ivonne Orozco Septiembre un mes patrio, con una gastronomía soberana. Altivos son los platillos de nuestras fiestas, orgullosos de pintar la mesa de tricolor: chiles en nogada, pozole verde de Guerrero, pozole rojo, pozole blanco, flautitas con salsa verde y roja con su queso espolvoreado. Pintan una bandera de sabor, las tostadas de…
Por Ivonne Orozco Para seguir con la rica temporada de membrillos y este nubladito haremos un caldo de res con membrillo. Ingredientes 1 kilo 1/2 de chamberete (o puede ser pecho de res) 2 tuetanos partidos (los pides así donde compres tu carne) 1/2 kilo de zanahoria pelada y pedazos medianos 1/2 kilo…
Por Ivonne Orozco Es originario de España, las herencias virreinales que nos enriquecieron la mesa. Los ates o la cajeta de membrillo es un modo de conservación para poder disfrutar de los frutos pasando las temporadas. Es importante no consumir ningún fruto a destiempo ya que colaboramos a que frutos sean procesados con gases y…
Por Ivonne Orozco Llegan los calores tremebundos de agosto y la canícula. Deseamos refrescarnos, para mitigar el calor. Los membrillos de la región parecen soles en los árboles, preciosos frutos de luz, de donde las tradiciones han dejado una huella a través de la conservación de alimentos De los frutos de nuestra Sierra: La…
Por Ivonne Orozco Comer uvas es muy importante para la salud. Los antioxidantes y cada una de las cualidades de este fruto lo hace una excelente opción para la alimentación. Obvio que la uva utilizada para elaborar el vino no es la misma que acostumbramos comer. En esta ocasión y ya de cerca festivales…
Por Ivonne Orozco Está por cubrirse el paisaje de miles de estos frutos que ya en la cocina llenan nuestro paladar. Hoy vamos a preparar para esta semana una rica ensalada de manzana. INGREDIENTES 2 kilos de manzanas peladas y cortadas en cubos. 1 1/2 de nuez en granillo 1/2 kilo de uva verde partidas…